Jei bandote valgyti daugiau daržovių, gali padėti pasirinkti sezoninius produktus – vaisiai ir daržovės paprastai būna labiausiai skanūs, kai auginami vietoje ir sezono metu. Bet kaip jūs galite valgyti sezoniškai žiemos viduryje? Štai kur atsiranda žieminės daržovės.
Žiemos daržovės gali padėti jums atsikratyti „žaliųjų pupelių“. vėl?!” rujos, jie suteikia įvairių vitaminų, mineralų ir antioksidacinių savybių. Žalios arba garintos, skrudintos ar troškintos – čia yra aštuonios žieminės daržovės, kurias galite įtraukti į savo maitinimo planą, kai termostatas nukrenta.
1. Burokėliai
Žemiškas burokėlių skonis tinka ne kiekvienam. Bet jei naudojatės „Team Beet“, žinote, kad ši žieminė daržovė yra skani žalia arba skrudinta – joje yra skaidulų, kalio, geležies ir folio rūgšties. Supjaustytus arba tarkuotus burokėlius dėkite į salotas arba paskrudinkite orkaitėje, kad taptų dar saldesni ir švelnesni.
2. Briuselio kopūstai
Atvėsus orams, produkcijos koridoriuje pradėsite matyti briuselio kopūstų stiebus. Šios kąsnio dydžio žieminės daržovės priklauso kryžmažiedžių daržovių šeimai – kaip ir kopūstai, kopūstai ir brokoliai – ir suteikia vitamino A, vitamino C ir skaidulų.
Nuskuskite žalius daigus, kad pagamintumėte skanų žieminį salotą, arba paskrudinkite orkaitėje, kad jų skonis būtų saldesnis ir švelnesnis. Pabandykite apkepintus daigus apibarstyti kapota šonine ir šviežiu parmezanu arba balzamiko actu, garstyčiomis ar Gruyère sūriu.
3. Kopūstas
Kalbant apie kopūstus, galvokite ne tik apie kopūstų salotas. Žiema yra pats tinkamiausias metas pjaustytus kopūstus mesti į kepimo receptus, įdaryti nesmulkintus lapus malta jautiena ar net iškepti visą galvą! Kopūstai suteikia vitamino C, vitamino K ir folio rūgšties, o ypač raudonieji kopūstai yra pagrindinis flavonoidų, vadinamų antocianinais, šaltinis.
4. Mangoldas
Švelnesnis nei lapinis kopūstas, bet sotesnis už špinatus, mangoldas yra žalumynai, kuriuos norėsite įtraukti į savo žiemos daržovių kaitą. Ryškiaspalviuose vaivorykštiniuose šveicariškuose mangolduose ne tik pagyvina žiemos lėkštę, bet ir vitaminų A, C ir K, taip pat betalainų – augalinio pigmento, kuris gali turėti antioksidacinių savybių.
Mangoldą valgykite žalius salotose, dėkite į sriubas ir troškinius arba patroškinkite su alyvuogių aliejumi ir sumaišykite į grūdų dubenį.
5. Lapiniai kopūstai
Kurį laiką kopūstai garsėjo kaip hipių-dipių daržovės. Tačiau net jei nesate susirūpinę kopūstų pyragaičiais, vis tiek galite mėgautis šia lapine žalia žiemine daržove ir visomis maistinėmis savybėmis. 4 uncijų porcijoje kopūstų yra daugiau nei rekomenduojama kasdien vitaminų A, C ir K.
Pakepinkite jį su svogūnais ir česnakais ir įmaišykite į rytinius kiaušinius, įmaišykite į popietinį kokteilį arba įmasažuokite žalius kopūstus ir įdėkite į žiemines salotas.
6. Porai
Šios žieminės daržovės, kuriose gausu vitamino A, vitamino K ir geležies, atrodo kaip milžiniški laiškiniai svogūnai, tačiau yra švelnesni ir švelnesni. Gerai nuvalykite juos perpjaudami per pusę ir kruopščiai išskalaukite dirvą, kuri gali įstrigti daugelyje porų sluoksnių, tada pakepinkite alyvuogių aliejuje.
Įmaišykite juos į grūdų dubenį, sutrinkite sriubai arba patiekite kaip garnyrą prie žiemos patiekalų su vištiena ar bulvėmis.
7. Pastarnokas
Ši žieminė daržovė yra morkų pusbrolis, bet žemesnio, riešutiškesnio skonio. Pastarnokai suteikia vitamino C ir folio rūgšties, taip pat šešis gramus skaidulų viename puodelyje. Skrudinkite juos orkaitėje su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais – tada mėgaukitės tokiais, kokie yra, arba sutrinkite troškiniui ar žieminei daržovių sriubai.
8. Žieminis skvošas
Kaip rodo pavadinimas, žieminiai moliūgai – kaip sviestinis moliūgas, gilių moliūgas, spageti moliūgas ar delikata – yra viena geriausių daržovių, kurias galima auginti žiemą. Jo sodrus ir patenkinamas skonis puikiai tinka jaukiems žiemos receptams, o dauguma moliūgų rūšių suteikia vitamino A, vitamino C ir skaidulų.
Kepkite perpus perpjautus moliūgus orkaitėje, nuluptus moliūgus troškinkite ant kaitvietės arba paskrudinkite kubeliais pjaustytą moliūgą, kad iškeptumėte sočią sriubą.
4 žieminiai daržovių receptai, kuriuos galite pasigaminti šiandien
alkanas? Išbandykite kai kuriuos iš šių skanių žieminių daržovių receptų, kad visą žiemą jūsų mityba būtų turtinga maistinėmis medžiagomis, o pilvas būtų pilnas.
